Padang, Sumatera Barat - Kota pesisir yang dikenal dengan kekayaan lautnya ini menghadapi realitas yang paradoks: meski dikelilingi perairan kaya hasil laut, jumlah restoran seafood khusus yang layak...
Padang, Sumatera Barat - Kota pesisir yang dikenal dengan kekayaan lautnya ini menghadapi realitas yang paradoks: meski dikelilingi perairan kaya hasil laut, jumlah restoran seafood khusus yang layak masih terbilang minim dibandingkan potensi dan permintaan masyarakat.
Berdasarkan data industri kuliner terbaru, tercatat sekitar 201 restoran seafood di seluruh Provinsi Sumatera Barat, di mana 103 di antaranya berada di Kota Padang, sekitar 51,2% dari total regional. Namun, angka ini belum mampu menjawab permintaan makanan laut yang terus meningkat di kota pesisir tersebut. "Padang adalah kota pesisir dan ikon kuliner Nusantara, tapi jika yang dimaksud adalah restoran seafood modern dan berkonsep lengkap, jumlahnya belum mencukupi kebutuhan pasar," ujar pengamat kuliner lokal.
Banyak pilihan seafood yang ada saat ini justru berupa menu tambahan di rumah makan Padang, bukan restoran yang fokus menyajikan seafood sebagai pengalaman makan utama. Permintaan Tinggi, Pilihan Minim Meskipun minat masyarakat terhadap makanan laut seperti ikan bakar, udang, cumi, atau kepiting sangat tinggi, pilihan tempat makan yang benar-benar spesialis seafood masih terbatas.
Kebanyakan warga dan wisatawan masih sering menemukan hidangan laut di rumah makan Padang atau warung sederhana, bukan di restoran dengan konsep makanan laut lengkap dan modern. Beberapa restoran seafood yang kerap direkomendasikan oleh pengunjung dan peminat kuliner di Padang antara lain: Rumah Makan Fuja - menyajikan ikan laut, udang, dan cumi dengan cita rasa lokal. Apollo Seafood pilihan populer dengan aneka hidangan laut dan Chinese food.
Ikan Bakar Djoni/Kun tempat sederhana dengan menu ikan bakar yang digemari banyak orang. Selain itu, ada juga beragam tempat lain yang menyediakan menu seafood segar dengan harga terjangkau, seperti Seafood 88, White House Seafood, dan Kampoeng Seafood yang populer di kalangan warga lokal.
Bagi pelaku usaha kuliner dan investor, kondisi ini menghadirkan peluang bisnis menjanjikan. Pengembangan restoran seafood dengan konsep yang lebih modern, pengalaman makan yang unik, dan penggunaan bahan laut segar bisa menjadi value added baru dalam industri kuliner Padang. "Padang memiliki peluang besar untuk mengembangkan food tourism, khususnya di sektor seafood," ujar salah seorang pengusaha kuliner.
Jika dikembangkan dengan konsep yang matang, restoran seafood bisa menjadi daya tarik baru bagi wisatawan domestik maupun internasional yang berkunjung ke Sumatera Barat.
